Může se přihlásit kdokoliv?
Program je určený pro všechny, kdo se věnují obsluze hostů. Mohou to být číšníci, pivonoši, baristé i další.
Kolik času mi to zabere?
Skupina se schází jednou měsíčně.
Co všechno se dozvím?
Každé setkání má svoje téma, jako např. specifický host, reklamace a krizová komunikace, principy pozoruhodné obsluhy a další. Projdeš zároveň klíčové dodavatele a jejich produkty, abys věděl, jaké suroviny hostům servíruješ a doporučuješ. Postupně se podíváš, jak se peče náš chléb, jak se staří maso, jak se vaří pivo, vyrábí uzeniny, praží a připravuje káva a nebo jak vznikají tradiční dezerty pod rukama našich cukrářů.
Kdo mě to naučí?
Jednotlivé kurzy vedou generální nebo personální manažeři našich restaurací nebo lidé z kanceláře. Například ombudsman hostů Filip Trčka.
Jak se můžu přihlásit?
Nový běh spouštíme jednou za rok, ale připojit se můžeš i v průběhu. Zeptej se svého generálního manažera, který má aktuální informace a nebo napiš na eva.kralova@ambi.cz.
Kolik mě to bude stát?
Domluv se se svým generálním manažerem, zda tě ve vzdělávání podpoří a roční členství ti uhradí. Aktuální ceny ti sdělí také tvůj GM, nebo napiš na email viz. výše.
Může se přihlásit kdokoliv?
Program je určený pro všechny kuchaře.
Kolik času mi to zabere?
Skupina se schází jednou měsíčně ve škole vaření Laboratorio.
Co všechno se dozvím?
Každé setkání má svoje téma, jako např. ryby, jejich příprava a filetování, bílé maso, červené maso, omáčky, vývary, knedlíky, brambory, rýže, broušení nožů a péče o nože, skladování a uchovávání potravin, pečení mas a další.
Kdo mě to naučí?
Jednotlivé kurzy vedou šéfkuchaři našich restaurací nebo kreativní šéfkuchaři.
Jak se můžu přihlásit?
Nový běh spouštíme jednou za rok, ale připojit se můžeš i v průběhu. Zeptej se svého generálního manažera, který má aktuální informace a nebo napiš na eva.kralova@ambi.cz.
Kolik mě to bude stát?
Domluv se se svým generálním manažerem, zda tě ve vzdělávání podpoří a roční členství ti uhradí. Aktuální ceny se mohou měnit, pro rok 2019/2020 stojí členský poplatek 12 000,- bez DPH.
Může se přihlásit kdokoliv?
Program je určený pro manažery směn, šéfkuchaře a zástupce šéfkukchařů.
Kolik času mi to zabere?
Akademie se skládá se čtyř dvoudenních setkání. Některá se konají v Praze, na další vyjíždíme mimo Prahu, abychom měli klid na práci i večerní seznamování s ostatními.
Co všechno se dozvím?
Na začátku projdeš celodenním workshopem, které ti pomůže zjistit, jaké máš silné a slabé stránky a jaký jsi leader. Zamyslíš se nad tím, koho máš v týmu a kdo jsou tvoji klíčoví lidé. Zjistíš, jak odlišné typy zaměstnanců motivovat a vést, aby byly spokojené obě strany.
Budeš se zabývat také tím, jak řešit reklamace ku prospěchu obou stran a jaké jsou limity vycházení vstříc hostům. Dotkneš se krizové komunikace plac vs. kuchyň a nacvičíš si postup řešení konfliktních situací a specifika vedení takového rozhovoru.
Jeden celý den věnuješ tématu motivace. Budeš prakticky nacvičovat metodu GROW. Zjistíš, jak rozvíjet spokojenost zaměstnanců a nepotlačovat jejich nápady. Budeš se zamýšlet nad odměnami a pokutami a jejich spravedlivým nastavením. Z provozních témat tě čeká rozpis směn a plánování.
Z dalších témat tě čeká mezigenerační komunikace, efektivní vedení porad, zaškolování nováčků, time a stres management a mnoho dalšího.
Výcvik je ukončen celodenním setkáním a večírkem, kde si vše hezky zrekapitulujeme.
Kdo mě to naučí?
Tvojí skupinu povede externí lektor, zkušený trenér a psycholog ze společnosti Česká cesta. Některá školení zajistí psychologové z QED group. Interní témata školí lidé z Ambi.
Jak se můžu přihlásit?
Nový běh spouštíme jednou za rok, vždy v září. Zeptej se na možnost účasti svého generálního manažera.
Může se přihlásit kdokoliv?
Program je určený pro manažery směn, šéfkuchaře a zástupce šéfkukchařů.
Kolik času mi to zabere?
Akademie se skládá se čtyř dvoudenních setkání. Některá se konají v Praze, na další vyjíždíme mimo Prahu, abychom měli klid na práci i večerní seznamování s ostatními.
Co všechno se dozvím?
Na začátku projdeš celodenním workshopem, které ti pomůže zjistit, jaké máš silné a slabé stránky a jaký jsi leader. Zamyslíš se nad tím, koho máš v týmu a kdo jsou tvoji klíčoví lidé. Zjistíš, jak odlišné typy zaměstnanců motivovat a vést, aby byly spokojené obě strany.
Budeš se zabývat také tím, jak řešit reklamace ku prospěchu obou stran a jaké jsou limity vycházení vstříc hostům. Dotkneš se krizové komunikace plac vs. kuchyň a nacvičíš si postup řešení konfliktních situací a specifika vedení takového rozhovoru.
Jeden celý den věnuješ tématu motivace. Budeš prakticky nacvičovat metodu GROW. Zjistíš, jak rozvíjet spokojenost zaměstnanců a nepotlačovat jejich nápady. Budeš se zamýšlet nad odměnami a pokutami a jejich spravedlivým nastavením. Z provozních témat tě čeká rozpis směn a plánování.
Z dalších témat tě čeká mezigenerační komunikace, efektivní vedení porad, zaškolování nováčků, time a stres management a mnoho dalšího.
Výcvik je ukončen celodenním setkáním a večírkem, kde si vše hezky zrekapitulujeme.
Kdo mě to naučí?
Část tréninku zajistí psychologové z QED group a zkušení trenéři z České cesty. Interní témata školí lidé z Ambi.
Jak se můžu přihlásit?
Nový běh spouštíme jednou za rok, vždy v září. Zeptej se na možnost účasti svého generálního manažera.